Kerang hijau saus padang

Setelah bisa berdamai dengan kerang hijau, saya jadi sering beli kalau lagi grocery shopping😉. Kali ini dibumbui dengan cabe giling yang selalu sedia di kulkas, jadilah bumbu padang a la a la. Sedap banget makan malam dengan masakan ini beberapa hari yang lalu. Saya dan suami sampai nggak berhenti bilang “hmmmm…” di setiap gigitan dan seruputan kuah pedas dari cangkang kerangnya. Wajib dicoba!!😉

img-20160923-wa0018

kerang hijau bumbu padang

Cara merebus kerang

Bahan:

  • 300 gr kerang hijau dengan cangkang
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 buah jeruk limau

Cara:

  1. Cuci cangkang kerang dengan sikat hingga bersih (step ini jangan sampai terlewat ya, kemarin saya terlewat dan akhirnya air rebusan kerang jadi kotor banget dan kerepotan membersihkan kerangnya :()
  2. Rebus air di dalam panci hingga mendidih. Tambahkan jahe dan kunyit dan sudah digeprek (boleh juga diulek). Tambahkan air perasan jeruk limau dan masukkan juga jeruk limau yang sudah diperas tadi.
  3. Rebus kerang hingga semua cangkang terbuka.
  4. Angkat dan tiriskan, lalu siram kerang dengan air dingin.
  5. Lepaskan cangkang kerang yang tidak memiliki daging.

Cara membuat kerang saus padang

Bahan:

  • 1 sdm cabe giling.
  • 1 siung bawang bombay, iris tipis.
  • 2 siung bawang putih, cincang.
  • 1 ruas jari jahe, iris-iris.
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi, tambahkan bawang putih dan jahe lalu tumis hingga wangi.
  2. Masukkan cabe giling dan tumis sebentar, tambahkan saus sambal dan saus tomat.
  3. Tambahkan sedikit air dan masak sebentar. Tambahkan merica, gula dan garam sesuai selera. Koreksi rasa.
  4. Hidangkan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba😉

-Unibee-

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s