Kerang Hijau Saus Tiram

20151124_191013

Kerang Hijau Saus Tiram

Oke, ini judulnya out of comfort zone. Biasanya kalau lihat kerang hijau di pasar atau supermarket, nggak tertarik sama sekali untuk beli. Tapi suatu kali, bosan banget rasanya masak yang itu-itu saja. Waktu lagi ke supermarket lihat kerang hijau kok segar-segar banget. Akhirnya saya nekat beli. Cari referensi ke sana ke mari, jadilah Kerang hijau bumbu saus tiram ini. Ternyata, enak bangeeeet hahaha.. besok-besok boleh juga dimasak pakai bumbu padang :))

Resep Kerang Hijau Saus Tiram

Bahan:

300 gr kerang hijau dengan cangkang

Bumbu untuk merebus kerang:
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 buah jeruk limau

Bumbu untuk menumis:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris.
1 ruas jahe, iris atau cincang

Campur dalam mangkuk kecil:
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt saus tomat
2 sdm air
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
Merebus kerang:

  1. Cuci cangkang kerang dengan sikat hingga bersih.
  2. Rebus air di dalam panci hingga mendidih.
  3. Tambahkan jahe dan kunyit yang sudah diuleg halus. Lalu tambahkan juga air jeruk limau, masukkan juga jeruk bekas perasan ke dalam air rebusan.
  4. Masukkan kerang dan masak hingga cangkang membuka. Kurang lebih 15 menit.
  5. Angkat dan tiriskan air, lalu siram kerang dengan air dingin.
  6. Buka cangkang kerang dan lepaskan salah satu cangkang yang tidak memiliki daging.

    Menumis kerang saus tiram:

  1. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih dan jahe cincang. Lalu tumis hingga harum.
  2. Tambahkan campuran saus dan tumis sebentar. Kalau bumbu terlalu pekat, tambahkan air. Lalu tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa hingga sesuai.
  3. Masukkan kerang lalu tumis hingga bumbu merata.
  4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s